血蛤有什么营养价值(血蛤的功效与作用)

今天我们来讲讲这个血蛤,市场上大多数的海鲜都是滋味鲜美、外观引人食欲的,但就是唯独这个血蛤算是一个有点另类的存在了,这种食物可以用“鲜血淋淋”来形容它。其实血蛤是属于贝类海洋生物,是生长在滩涂里的。

血蛤是南方的一种海鲜,宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广都是很喜欢吃。这种血蛤和北方的雪蛤是两种不用东西来的。血蛤不仅肉质鲜嫩,而且营养价值极高,富含钙、镁、铁、锌、硒等矿物元素,肉中还含有谷氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不饱和脂肪酸。

血蛤的功效
1、 能起到滋阴补阳的功效
因为血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等元素,钙、镁元素对于维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用。镁是多种酶的辅酶,在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都发挥了重要的作用。硒是人体必需的微量元素,不仅有清除人体自由基的作用,也参与构成体内重要的抗氧化酶。

2、 能起到促进生长的功效
血蛤含有不饱和脂肪酸,在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面有着重要的作用。

3、 能起到降血脂的功效
血蛤含有EPA和DHA,在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化等方面有重要的作用。

血蛤的吃法其实和其他贝类并没有太大明显的区别,但是要想做的好吃又健康,尤其是血蛤这种本身就存在一定安全隐患的食材,更是需要认真对待。有几点大家一定要注意的,一是只吃鲜活的;二是要认真刷洗;三是一定要彻底烹熟。

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